Collection: Souper gastronomique

2 produits

2 soirs seulement 14 et 15 octobre 2022.

Menu avec accord-met vins.

 

Huîtres et Champagne Laurent Perrier 
Huîtres crues et cuites, aïoli, chorizo

Duo de Thon Bluefin de la Gaspésie: 
O-toro en bouillon de dashi & Longe en tataki Shiso-Sésame

Ris de veau 
Langoustines, artichauts, bisque de homards

Short ribs de bison
déclinaison de courge, noisettes, sauce griottes et poivre vert

Tarte fine aux pommes du Québec, mousse au cheddar vieilli

Forêt-Noir